Alfajores artesanales: 23 alumnas culminaron su formación en la Escuela Municipal de Oficios

El taller de Alfajores Artesanales de la Escuela Municipal de Oficios culminó luego de cuatro meses de formación con una muestra en la que 23 alumnas presentaron diferentes productos elaborados durante el curso.

La jornada estuvo encabezada por la instructora Silvana Correa, quien destacó el trabajo realizado por las participantes y explicó que muchas de ellas habían comenzado la capacitación sin conocimientos previos y lograron avanzar en la elaboración de distintas variedades de alfajores.

Durante la muestra se presentaron alfajores de maicena, pistacho, hojaldre, santafesinos y otras preparaciones con diferentes rellenos y coberturas. También se exhibieron productos elaborados por las propias alumnas en sus hogares como parte de la experiencia adquirida durante el taller.

Formación y emprendimientos

Uno de los aspectos destacados de la capacitación fue la posibilidad de que las participantes incorporaran conocimientos que luego pudieran utilizar para generar una salida laboral.

Durante el curso, algunas alumnas comenzaron a desarrollar sus propios emprendimientos y a trabajar en la presentación y comercialización de sus productos. Entre las propuestas mencionadas se encontraron “100% Artesanal”, “Sabores Esmeralda”, “Tentaciones” y “Hecho con Amor”.

En algunos casos, las participantes ya habían comenzado a vender sus elaboraciones, mientras que otras avanzaban en la definición de sus marcas, etiquetas y canales de promoción.

Una de las alumnas señaló que el taller representó una alternativa de salida laboral en un contexto de dificultades para acceder a un empleo, mientras que también destacó el compañerismo que se generó durante los cuatro meses de cursado.

Diferentes variedades

La capacitación permitió trabajar con distintas recetas y técnicas. Entre las elaboraciones presentadas hubo alfajores con pistacho, pasta de maní, dulce de leche, mermelada de frutos rojos, ganache de chocolate y café, además de diferentes baños de chocolate.

Según explicó Correa, muchas de las preparaciones compartían una base similar, mientras que las diferencias se encontraban principalmente en los ingredientes incorporados a las tapitas, los rellenos y las coberturas.

También se abordaron aspectos vinculados con las condiciones de elaboración. La instructora explicó que la humedad podía dificultar el trabajo en los hogares y recomendó utilizar un horno pequeño para ayudar a secar las tapitas durante el proceso.

Una experiencia de compañerismo

Además del aprendizaje técnico, las participantes destacaron el vínculo generado durante el curso.

La muestra final permitió compartir las elaboraciones realizadas y cerrar el ciclo con una merienda entre las alumnas y la instructora. Correa valoró especialmente el grupo que se conformó durante la capacitación y agradeció a las participantes por el trabajo realizado.

La actividad también permitió observar cómo algunas de las alumnas habían trasladado lo aprendido a sus hogares, donde continuaron practicando y desarrollando nuevas preparaciones.

Continúa la Escuela Municipal de Oficios

El cierre del taller formó parte de la finalización de los cursos correspondientes al primer cuatrimestre de la Escuela Municipal de Oficios.

Según se informó la coordinadora de talleres Graciela Caffarena durante la entrevista, la propuesta cuenta con alrededor de 20 a 21 talleres y una importante cantidad de participantes. Las capacitaciones tienen una duración de cuatro meses y se organizan en cuatrimestres.

Para recibir el certificado correspondiente, los alumnos deben mantener la asistencia durante el período de formación y permanecer en el mismo grupo. De todos modos, también se permite la incorporación de personas una vez iniciado el curso, aunque en esos casos no corresponde la certificación.

La oferta incluye propuestas vinculadas con alfajores artesanales, cocina, pastelería y pastelería profesional, entre otras. Los talleres van variando y aquellos que registran una elevada demanda pueden volver a ofrecerse en futuras ediciones.

Lo que se viene

Con la finalización de los talleres del primer cuatrimestre, se inició el proceso de entrega de certificados y se preparó el comienzo de las nuevas propuestas correspondientes a la segunda parte del año.

Las inscripciones para el segundo cuatrimestre ya se encontraban abiertas y quienes desearan conocer las distintas alternativas podían realizar consultas en el espacio municipal mencionado durante la entrevista, en horario de 13:00 a 19:00, de lunes a viernes.

De esta manera, el taller de Alfajores Artesanales cerró un nuevo ciclo de formación con 23 alumnas que completaron la capacitación, algunas de las cuales ya comenzaron a transformar lo aprendido en proyectos propios.