Carlos Cevasco – carnicero
“El consumo de carne ha bajado más de un 50 por ciento”
Se desempeña como carnicero desde los catorce años y desde hace algún tiempo cuenta con comercio propio del rubro, ubicado en la intersección de calles Urquiza y Mendoza.
Carlos Cevasco, en diálogo con EL DEBATE – PREGÓN, relata cuestiones sobre su actividad y también, claro, sobre el consumo de carne, en general. En este sentido, él asegura que se ha dejado de consumir en más de un 50 por ciento.
¿Cómo fueron sus comienzos en el rubro?
Empecé a trabajar a los 14 años en el “Mercadito San Lorenzo”, de “Yoyi” Abraham, que estaba ubicado en calle San Lorenzo. Y desde entonces siempre he trabajado en carnicerías. Actualmente soy propietario de un comercio, que está ubicado en calles Urquiza y Mendoza.
¿Cómo es el día a día? ¿Las ventas?
Y estamos con la situación económica del país muy difícil, tratando de subsistir. Hoy, en día, estamos viviendo en un momento muy malo.
En cuanto a las pocas ofertas que podemos proponer las mismas son muy pocos porque los costos son muy altos. Hoy si no marcás el producto con un número que te permite tener un margen, los números “no cierran” porque todo subió, como la luz, el alquiler y todo el comercio está afectado por estos impuestos. Hoy en día tenemos un gobierno que nos quita a un lado a los que trabajamos.
¿De qué manera esta situación ha afectado al consumo?
El consumo ha bajado mucho porque a la gente no le alcanza el dinero. Hoy en día un jubilado que cobra 50.000 pesos, ¿qué carne puede comer? Ni hablar de los medicamentos que consume la mayoría de ellos. Y necesitan de la ayuda de alguien más para solventar los gastos.
¿Y qué nos puede decir sobre otras alternativas de consumo de carne?
En mi comercio vendo pollo, que volvió a subir de precio y pescado y cerdo no comercializo. Hoy el consumo en general, sea carne vacuna, pollo o cerdo ha bajado en más de un 50 por ciento.
¿A quiénes desea agradecer en esta actividad?
Muchas gracias a El Debate – Pregón por acercarse hasta mi carnicería para hacerme la nota. Y desde ya agradezco a la gente que me está acompañando en esta actividad y a los clientes.