Huevos: la producción crece en Entre Ríos y ya llegó a la zona entre Victoria y Gualeguay

La producción de huevos en Entre Ríos atraviesa una etapa de expansión que ya alcanza a la región de Gualeguay. Así lo indicó Héctor Eberle, productor de Crespo, integrante de la empresa Siete Hermanos y miembro de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia), en declaraciones publicadas por Diario Río Uruguay.

Según explicó, la actividad, que tradicionalmente se concentraba en los alrededores de Crespo, se extendió hacia el centro de la provincia y especialmente hacia el sur. Entre los ejemplos, mencionó la zona comprendida entre Victoria y Diamante y los sectores que van desde Victoria hacia Gualeguay.

"Hoy hay grandes explotaciones de producción de huevos, y antes esa zona no existía, sino que era eminentemente agrícola-ganadera", sostuvo.

Un consumo en alza

Eberle afirmó que Argentina se ubica entre los países con mayor consumo de huevos por habitante. "Estamos cerca de los 430, 440 huevos en las últimas mediciones de la Cámara de Productores Avícolas", indicó. De acuerdo con las estimaciones del sector, en 2026 el país alcanzaría unas 430 unidades por persona, un 8% más que las 398 registradas en 2025, lo que lo encaminaría hacia una nueva marca.

El productor vinculó ese crecimiento con un cambio en la valoración del alimento. "El huevo, de pasar a ser un producto criticado en general por el tema de la generación de colesterol, ha pasado a ser en los últimos años un producto realmente aconsejable para el consumo humano", expresó, y agregó: "Hoy es un producto que forma parte de la dieta de las personas".

Más gallinas para abastecer la demanda

El aumento del consumo tuvo su correlato en la producción: según Eberle, el plantel nacional pasó de entre 40 y 42 millones de gallinas hace una década a entre 65 y 68 millones en la actualidad.

En ese contexto, Entre Ríos ocupa un lugar destacado. Si bien Buenos Aires es la principal provincia productora de huevos, Entre Ríos lidera la producción de pollos y también figura entre las principales productoras de huevos del país.

Una historia familiar

El propio recorrido de Eberle refleja la evolución del sector. "Mi padre tenía unas 500 gallinas y de chiquito les dábamos de comer. Nuestra familia es productora de huevos de toda la vida", recordó. Entre 1972 y 1974, la familia comenzó a construir sus primeros galpones con gallinas en jaulas.

Industrialización y exportación

El productor estimó que entre el 8% y el 10% de los huevos producidos en el país se industrializan, y que una parte de ese volumen se exporta. En el caso de Tecnovo, empresa de la que es gerente general, señaló que sus productos están habilitados para llegar a más de 35 países, entre ellos Japón. "Tenemos condiciones como para abarcar los mejores mercados", afirmó.

No obstante, consideró que todavía hay margen para crecer, ya que en otros países el procesamiento alcanza entre el 30% y el 35% de la producción.

Los desafíos: flete y sanidad

Entre los factores que condicionan la competitividad de las granjas entrerrianas, Eberle mencionó la distancia a los grandes centros de consumo, ya que parte de la producción debe trasladarse a Buenos Aires. El flete también incide en los insumos, porque, pese a la producción provincial de soja y maíz, parte del maíz utilizado por la avicultura llega desde otras provincias. "Ahí tenemos costos adicionales", advirtió.

Por último, destacó la importancia de los controles sanitarios y expresó su preocupación por el contacto entre las aves de traspatio y las aves silvestres, un aspecto que, a su entender, requiere atención para sostener el desarrollo de la actividad.