MIRADA AGROEMPRESARIA
El agro del futuro
El sector necesita recalcular estrategias para volver a recuperar rentabilidad
Estamos en una etapa de transición para el modelo de negocios del agro argentino. Todavía no ha terminado de consolidase cual será el norte y quienes serán los primeros que se harán cargo del cambio de paradigma productivo. En este sentido, la economía, la sociedad, la tecnología y la educación configuran el mix sobre el cual se apoyaran los nuevos modelos productivos, comerciales, económicos y financieros. El negocio de producción de granos, en la actualidad, mas allá de que las últimas medidas revirtieran una rentabilidad negativa en positiva, es un negocio de baja renta. Si no estamos seguros de que esta afirmación sea cierta, veamos hacia dónde van los fondos inversores, los cuales años atrás, desbordaban de financiamiento al sector. Un negocio en donde de un lado están gigantes como Syngenta, Bayer, Basf, NIdera, Monsanto y por el otro lado están gigantes como Cargill, Bunge, Dreyfus, que además en ese coctel están las políticas de gobierno y las inclemencias del clima, es un negocio con demasiadas presiones de sectores que pujan por quedarse con una porción de la renta del sector. Y en el centro, está el productor, negociando con todos.El Tejar es una empresa de producción agropecuaria que nació en la localidad de Saladillo en la provincia de Buenos Aires. De la mano de su fundador, el ya fallecido Oscar Alvarado, llegó a ser la empresa de producción de granos más grande del mundo, sembrando alrededor de un millón de hectáreas en Argentina, Uruguay, Brasil, Paraguay y Bolivia. Cuentan los que lo conocieron, que Alvarado era una persona con increíbles habilidades de negociación y con una capacidad de convencer a cualquiera sobre la importancia de unirse a su proyecto. De esa manera construyó un modelo de negocios en base a acuerdos productivos con proveedores de insumos, dueños de la tierra y contratistas. También genero acuerdos en la cadena de comercialización y sobre esta base se apoyó un modelo de negocios que integraba todos los eslabones de la cadena. El problema es, que ese esquema de negocios se agotó. Fue una configuración innovadora de la producción de granos pero necesita reinvertarse, el sector está a la espera de nuevos visionarios como Alvarado, que sepan interpretar el contexto y que generen las condiciones de desarrollo de la producción agropecuaria de los próximos 20 años.El sector está a la espera de nuevos visionarios que sepan interpretar el contexto y que generen las condiciones de desarrollo de la producción agropecuaria de los próximos 20 añosPor el lado de la ganadería el análisis de la actualidad del sector es ambiguo. Al escuchar distintos referentes del sector, algunos señalan que estamos en la víspera de un boom ganadero y otros señalan que la cosa no está para tirar manteca al techo. Hace unos días, apareció un informe oficial con datos provistos por la Camara Argentina de Feedlot, en el cual se señalaba que el engorde a corral volvió a ser rentable en argentina. Desde mi punto de vista lo criticable de ese informe es que para llegar a esa afirmación, decía el informe, hay que cumplir con ciertos parámetros productivos y comerciales tales como un peso de ingreso promedio de 190 kilos con uno de egreso medio de 330 kilos, una mortandad del 1%, una ganancia diaria de 1,20 kg/cabeza/día durante 117 días, un precio de compra bruto de 31,9 $/kg y otro de venta de 34,0 $/kg. Sabrá el lector productor ganadero cuan posible es acercarse a esos parámetros.El negocio ganadero también necesita de gente que lo repiense y cambie las reglas de juego. El productor sigue comercializando la producción como hace 30 años y no hay visión de cadena. En este sentido los que capturan gran parte de la rentabilidad del negocio son los intermediarios, quienes han sabido posicionarse como un eslabón clave en la cadena comercial. Para capturar mayor renta el productor ganadero del futuro deberá estar dispuesto a correr mayores riesgos y a incorporar mayor conocimiento a sus esquemas productivos. Hoy se exige más la presencia de nutricionistas, de especialistas en pasturas, de analistas de costos y de habilidades comerciales para capturar el mejor precio de cada venta. Por otro lado hay que estar atentos a un tema no menor y es el marketing del consumo de carne. En un mundo en donde veganos y vegetarianos cuentan con el apoyo de personalidades reconocidas y con mucha influencia sobre diferentes públicos, no hay que dormirse en los laureles de pensar que lo único que importa es producir más kilos.Por el lado de la tecnología, hay gente que señala que la genética de las nuevas semillas va a ser el evento tecnológico que va a transformar el agro de los próximos 20 años. Por otro lado el avance de las investigaciones en el proceso de producción de carne sintética, carne cultivada o carne "in vitro" también es un tema que no se puede soslayar y tarde o temprano estará entre nosotros.Gonzalo De Zangonzalomdezan@gmail.com
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