Durante siglos, el arroz fue un alimento básico para miles de millones de personas en todo el mundo y en los últimos años el arroz orgánico se volvió muy popular entre las personas que cuidan su salud.La diferencia entre la producción orgánica frente a la tradicional no reside en el valor nutricional si no en el hecho de que la producción tradicional está expuesta a insecticidas, fertilizantes y herbicidas químicos durante el proceso de cultivo, a diferencia del método orgánico el cual no lo está. Debido a que los productos orgánicos generalmente son más costosos, los consumidores deben decidir si prefieren evitar la exposición a los componentes químicos o correr el riesgo.Orientados a cubrir los requerimientos del primer grupo de consumidores y con la necesidad incipiente de comercializar arroz orgánico que había en la zona, entre ellos los de la familia Lavigne, es que surge en 2008 Neofarms. Aunque la prioridad la tiene la producción de arroz orgánico, la compañía incursiona además en otros cultivos.Matías Lavigne que es socio gerente de Neofarms y junto a su hermana, fundador de la firma.Entrevistado por Campo en Acción diferenció el orgánico del arroz tradicional. "No sólo que no se utilizan agroquímicos, también se hace una rotación de cultivos responsable, es decir que se establece un plan que permita la sustentabilidad del suelo, con algunas normas sobre cuidado del medioambiente, de la parte social, tanto en el cultivo como en las plantas de procesamiento", detalló.Lavigne explicó que se usan, en general, las mismas variedades que en el arroz tradicional. "En Argentina no hay cultivo de arroz transgénico que sería la única limitante. Nosotros buscamos variedades que rindan mejor en estos sistemas con menos fertilizantes químicos, no se atiende tanto la calidad del arroz para el consumo directo sino otras características del cultivo".Entre los principales mercados demandantes el socio gerente destacó Norteamérica y Europa. "Ahí está más del 90% del consumo de la producción orgánica mundial. En arroz específicamente, Estados Unidos está creciendo mucho en la demanda", dijo.Para obtener la producción Neofarms estableció un convenio a largo plazos con productores concordienses. "Comercializamos lo que producen de orgánicos y los asesoramos en cuanto a la implementación de la certificación y los planes de producción. Planteamos un y tenemos un pool de ventas, cada productor tiene un porcentaje, es como una cooperativa", detalló el entrevistado.

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