Técnicos de las instituciones presentes recorrieron importantes temas como denominación de origen, costos de implantación e inversión inicial y costos de mantenimiento de un viñedo local, entre otros.Con la vasta experiencia de los mendocinos del INV, disertaron sobre "Denominación de Origen: El Valor de la Calidad, Planificación y Gestión" los profesionales Virginia Biaiñ (Master en Gerenciamiento Vitivinícola) y Miguel Rodríguez (Enólogo). El tema "Viticultura" estuvo a cargo del Ing. Agr. Héctor Eduardo Bajinay (INV Mendoza). La presentación institucional del INV, estuvo a cargo de la Ing. Silvia Ríos.La asesora privada, Ing. Agr. Vanina Ezpeleta, que colabora con el INTA Victoria en un ensayo demostrativo en campo de productor realizó una presentación sobre "Implantación de un viñedo, costos y manejo relacionado al estudio del caso chacra La Paula" que está ubicada a seis kilómetros de la ciudad de Victoria.El Jefe de la Agencia de Extensión Rural (AER) Victoria del INTA, Ing. Agr. Raúl Brassesco que participó activamente junto al secretario Martiniano Carrizo y al Ing. Maximiliano Vallejos, declaró que el objetivo de las charlas fue "básicamente difundir la actividad y que la gente sepa que hay algunas alternativas. Sobre todo para aquellos productores o emprendedores con pequeñas superficies (de una a diez hectáreas, por ejemplo) y muchas veces no saben qué hacer con esa superficie tan pequeña. La vitivinicultura es una excelente alternativa para ello.Entonces, la idea es difundir todo esto a través de esta forma de trabajo."Y detalló que los temas presentados son "muy importantes. Entre ellos denominación de origen, costos de implantación e inversión inicial y costos de mantenimiento de un viñedo local. Todo lo que es la parte reglamentaria, las normas y leyes que regulan esta actividad que está regulada y controlada por el Instituto Nacional de Vitivinicultura".El Ing. Héctor Eduardo Bajinay (INV Mendoza) quien pertenece a un departamento de estudios vitícolas y con un área de acción a nivel país, conversó sobre el camino de la producción vitivinícola.Y dijo que "a partir de nuevos proyectos y de inversiones importantes que se han hecho en el área y con la aparición de nuevas herramientas como el acero inoxidable en bodegas, riego por goteo en viñedos se ha permitido modifiquen otras prácticas: que son la fertilización y la introducción de las nuevas tecnologías en todas las partes vitícolas.Eso ha dado lugar a que aparezcan nuevas zonas que antes no podían hacerlo, pero ahora sí, por ejemplo, en Chubut con el riego por goteo. Con nuevos conocimientos empiezan a aparecer nuevos focos".El caso de Entre RíosEn cuanto a "esta zona, no es que se desconozca el tema de viticultura. Antiguamente sí se tuvo cultivos en esta provincia. Por supuesto que se percibe como una nueva zona. Con todas las ventajas, con la posibilidad de que la viticultura -expresó Bajinay, y prosiguió— ya sea para la utilización de plantines, plantas, manejos de viñedos, elaboración de vinos. Lo único que hay que tratar de comprender es que hay que estar detrás de la diversidad y de la diferenciación. Es más conveniente tratar de ver qué es lo que funciona mejor acá. Ver si se va a intentar buscar otro varietal de otros lugares. Ver si son los correctos, si se adecuan a las condiciones de la zona o si se sigue probando hasta que se encuentre lo nuevo. El hecho de probar, para ver qué vamos a hacer: ¿hacemos vino? ¿Espumante? ¿O vamos a hacer uva de mesa?""Entonces, la viticultura abre un gran abanico, pero estamos atrás de lo que es la vinificación. Hay antecedentes suficientes como para creer que algunos varietales se van a desarrollar con éxito" sostuvo Héctor Eduardo Bajinay.Ensayos con uvas MarcellanEl INTA local está llevando adelante un ensayo en la chacra "La Paula" perteneciente al productor Rubén Tealdi. La asesora privada, Ing. Agr. Vanina Ezpeleta, es quien asesora a productores de la zona y lleva adelante el caso "La Paula". En la chacra de Tealdi el objetivo es "evaluar distintas cepas, distintos comportamientos para tener una base de datos de lo que es Entre Ríos. Precisamente, junto con la EEA Concordia, la idea es empezar a armar y obtener información de cómo se adapta este tipo de cultivos de los que todavía no hay datos. Básicamente, evaluar las distintas variedades que puedan estar adaptadas a esta zona, todo lo que tiene que ver con rendimientos, enfermedades, manejo de cultivo en general, sistemas de producción. Además, en con el INTA estamos en búsqueda de una cepa que identifique la zona y la provincia de Entre Ríos. Que puede ser la variedad marcellan. En realidad, ya la tenemos. La trajimos de Mendoza este año. La semana que viene o la próxima estaremos implantando el cultivo en la chacra para empezar el ensayo".A modo de comentario promisorio, la Ing. Ezpeleta dijo que Entre Ríos es "básicamente una zona en donde se pueden hacer viñedos, con distintas prácticas de manejo, quizás rigurosas, se puede lograr vinos de alta calidad. Por lo tanto, seguiremos investigando y aportando datos para el productor".Un mensajeAdemás de estar muy contento, porque a pesar del día y de tanta lluvia recurrente, Brassesco estuvo satisfecho por la gran cantidad de público presente, y concluyó "realmente hay mucho interés en esta actividad". Además, agregó que quien tenga "interés que se acerque y se contacte con nosotros. En este tema estamos haciendo las primeras armas, hay muchas demandas. Estamos tratando de apoyar esta producción y difundirla".Más información:Ing. Agr. Raúl Brassesco [email protected]

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