La actividad ovina se puede realizar en cualquier zona y es rentable
Con una muy importante participación de productores, se llevó a cabo en las instalaciones de El Rodeo la primera jornada ovina en Urdinarrain, organizada por la Dirección General de Ganadería, el Municipio de esa ciudad y el Grupo Cambio Rural Cabañeros Unidos. El intendenteAlberto Ledri estuvo en el encuentro.
El temario de la Jornada fue: afrontar nuevos desafíos para la producción ovina y la integración de la cadena de carnes y diversificación productiva.Disertaron profesionales del área y se trataron temas inherentes al sector, tales como manejo reproductivo y su impacto en la rentabilidad, a cargo del médico veterinario Jorge Xavier; manejo del ovino en suelos agrícolas, diversificación hacia la producción láctea, por el doctor Jorge Sosa; utilidad de la esquila preparto en los sistemas ovejeros del litoral, a cargo del ingeniero Néstor Franz del Inta Mercedes; técnicas innovadoras en reproducción ovina, por el médico veterinario Domingo Aguilar, del Inta Mercedes; integración de la cadena de carne avícola, por Eduardo Marsó, Director de Las Camelias y experiencia de asociativismo, a cargo del Grupo Cambio Rural de UrdinarrainLa jornada comenzó poco después de las 9 y terminó entrada la tarde. Las instalaciones de El Rodeo en su quincho cubierto hicieron las veces de auditorio, mientras que a un costado y a la sombra de los árboles se ubicaron los corrales móviles con todas las razas ovinas: Texel, Frisona, Poll Merino, Rommey Marsh, Border Leicister, Hampshire Down, Corriedale, Pampinta, Scottish Black Face y Karakul.Daniel Sánchez, integrante del Grupo Cambio Rural Cabañeros Unidos, indicó que la jornada se comenzó a organizar en el mes de agosto con la idea de "fomentar la actividad ovina en la región y demostrar que se puede trabajar muy bien con este ganado en la zona. Es una actividad para tener en cuenta con una diversidad de razas importantes, aunque los que más se conocen son los Romney Marsh y los Hampshire Down. Tenemos - agregó -, razas doble y triple propósito (carne, lana y leche) y está claro que la región es apta para cualquier raza".Aseguró luego que la producción ovina es rentable, especialmente en lo que a productores chicos se refiere. "Ya en mayor escala, comienza a competir con el vacuno y ahí se complica un poco". Dijo que además de rentable "es sustentable, porque se puede ubicar en espacios pequeños, lugares que pueden llegar a estar subutilizados, orillas de los arroyos, establecimientos avícolas, pequeñas extensiones". Hay casos de campos que tienen cuatro hectáreas desperdiciadas entre taperas y arroyos que no la aprovechan con otra actividad, debido al avance de la agricultura. Sánchez, expresó que "para tener éxito en la ganadería ovina hay que tener un buen manejo".Destacó además que se "apuesta a la producción de carne en la región, aunque la lana fina, está por encima de los diez dólares el kilo, pero esto se da en algunas zonas de Corrientes, en donde el cordero pasa a ser un subproducto. Hoy, un cordero vale unos 13 pesos el kilo y se consigue en cualquier venta con liquidación. Estamos hablando de ejemplares de entre 28 y 30 kilos, pero están aquellos que los venden a carniceros con un mayor kilaje. Cuando salís a vender al fasón, "un cordero de 30 kilos es lo que más se comercializa, y nunca quedan capones como en la Patagonia", explicó.Destacó que en las fiestas se come mucho cordero, "pero el consumo en nuestro país no llega a los 2 kilos, un 3% sobre el total de las carnes", aclaró."Los productores con una tecnología de proceso, de manejo básicamente, pueden llegar a lograr una señalada superior al cien por ciento, que provoca un impacto tremendo en la empresa. La mayoría de las majadas en la zona tiene un destete promedio al 70% y en el caso de pasar a un 107%, tendría un efecto notable y un incremento en la rentabilidad", señaló el doctor Jorge Xavier.El profesional destacó que la mayor parte se comercializa y que entre un 17 y 20 % se destina a la reposición de hembras. "La idea es que la ecuación sea 100 madres, igual a 100 corderos por año", puntualizó. Para esto "se debe hacer un estacionamiento del servicio, atrasarlo un poco - que no sea en diciembre -, sacar los carneros ahora y meterlos a fines de verano, principios de otoño, lo que provocaría por las horas de luz que se van acortando, que la oveja sea más fértil y tenga más corderos. Fundamental, acotó, la nutrición previa al servicio. Y en el caso de las melliceras, trabajar, hacer un seguimiento, e invertir en alimentación" recomendó. Una herramientaEl Director General de Ganadería de la Provincia de Entre Ríos, ingeniero Roberto Montesino se refirió a la producción ovina. Remarcó que "es una herramienta para trabajar y desarrollar políticas que le sirvan a los pequeños, medianos productores, a toda la cadena productiva en general". Sobre las plantas de faena para pequeños y medianos animales el funcionario, destacó: Estamos trabajando en proyectos para financiar mataderos exclusivamente de ovinos, aunque si bien en la provincia existen frigoríficos habilitados, lo hacen en forma esporádica. Tenemos el potencial como para crear plantas faenadoras para ovinos. Las ovejas y los productores están, y en la medida que se le de salida a este cuello de botella que tenemos, va a seguir creciendo la actividad. Tenemos claras señales de que la oveja volvió a poblar los campos entrerrianos. Contamos con un rodeo de 500.000 cabezas, la mayor parte en Federal, y desde la provincia estamos coordinando la ley ovina. Se renovó la misma por 10 años más, como así también la ley caprina", indicó. La experiencia en Santa FeJorge Sosa, médico veterinario de Esperanza, indicó que en Santa Fe "logramos en los últimos 5 años aumentos en la producción, y quien en su momento probó con la oveja, hoy quiere tener más, y lógicamente crecer. Tenemos un chacarero que está haciendo 700 kilos de carne por hectárea, con una carga animal de aproximadamente 20 ejemplares y una producción de alfalfa muy interesante, casi 18.000 kilos de materia seca por hectárea. El animal va a un mercado de cordero pesado, que generalmente se canaliza a través de una cadena de valor que se está armando en la provincia. Se fija un precio y se manda el cordero a faena, con el protocolo neocelandés de trozado y se comercializa a través de la Cooperativa de Carniceros de Rosario", indicó.
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