La lechería ha estado en el último tiempo en el banquillo. Acusaciones negativas contra las propiedades de la leche pusieron en alerta a los principales países productores. Con el objetivo de promover otra vez el consumo de lácteos, varios especialistas internacionales estuvieron de visita en Argentina explicando los desafíos sociales y tecnológicos que tiene el sector.Uno de ellos fue Mike McCloskey, Co-fundador y CEO de Select Milk Producers, una de las cooperativas lecheras más importantes de Estados Unidos, quien además preside el Consejo de Fair Oask Farms, ícono de innovación y tecnología aplicada al sector lechero.En primer lugar, el referente de Estados Unidos hizo foco en las características nutricionales de la leche."Soy de la creencia de que no hay mejor producto en la naturaleza que la leche en cuanto a su valor nutritivo; pero, desgraciadamente, hay mucha gente que está en contra de lo que nosotros estamos haciendo. Se trata de gente que no entiende nuestro modo de vida", dijo McCloskey en el marco del 2° Congreso de Innovación Láctea en la Bolsa de Comercio de Rosario, organizado en conjunto por la misma Bolsa, Adecoagro, Rosgan y Grupo Chiavassa.En este sentido, destacó que el mundo se ha abierto y la industria tiene que cambiar. "El consumidor responde a lo que se lo está educando y nosotros lo abandonamos", subrayó. Y entiende que el productor se volvió "vago", y que recostado sobre la buena reputación que siempre tuvo la leche "dejó de innovar, diseñar y comunicar", y debe imperiosamente recuperar ese rol.Según el especialista, la leche era el producto mas importante tiempo atrás porque se entendía el valor nutricional del producto. Pero aclaró que se dejó de comunicar, de innovar, de diseñar, y otros mercados comenzaron a "comernos" y "lo dejamos sin protegernos"."Si no entendemos al consumidor, no importa lo que creamos, porque vamos a fracasar", graficó.A continuación, McCloskey analizó cómo se fue dando este cambio en su pensamiento. "El cambio ocurrió cuando dejé de pensar en mi mente y empece a pensar en la mente del consumidor", sintetizó el experto, quien también estuvo la semana pasada en el Primer Congreso Latinoamericano de Ordeñe Robótico realizado en Chile, que fue reflejado en la web de Clarín Rural reflejando los últimos cambios tecnológicos para la lechería.Según el experto, "la competencia es fuerte y va a seguir siendo así. Cientos de millones de elitistas que no saben nada de agricultura, creen que nosotros somos los malos y que ellos van a cambiar la agricultura reemplazando la producción de proteína animal por una de laboratorio".Por eso, "entiendo que tenemos que cambiar, el mundo se ha abierto, tenemos que incrementar nuestras prácticas ambientales, el cuidado animal, el desarrollo en la comunidad y nuestro trato para con la gente".Y por el otro lado, también arribó al país Katie Milne, productora tambera de Nueva Zelanda y titular de la Sociedad Rural de aquel país, acompañada de Raylene Liufalani, embajadora de Nueva Zelanda en Argentina."Somos naciones productoras de alimentos y tenemos un desafío por delante a medida que la población mundial se incremente. Hay oportunidades para países como Nueva Zelanda y Argentina, en especial en la industria láctea por los excelentes cualidades que tienen los productos", abrió la charla Milne, que fue una de las disertantes del Simposio de "Nutrición, Bienestar Animal e Innovación Tecnológica" organizado por Mastellone Hnos.En este sentido, apuntó que hay que darle confianza a los consumidores ya que miran cada vez más el aspecto ambiental y el bienestar animal.

Ads

Ads

Ads