“Semana de la Educación Agrotécnica”: se realizó muestra en la “J. B. Ambrosetti”

Los estudiantes Ángelo Luiselli y Gastón Lazo, pertenecen al Séptimo Año, división única, del establecimiento, y nos comentaron cuestiones inherentes al trabajo que presentaron. En este sentido, Luiselli, manifestó: "la muestra que presentamos es Industrias Porcinas, que tiene que ver básicamente sobre chacinados, es decir, a las manufacturas que se obtienen del cerdo y la vaca".A su turno, Lazo, describió: "primero se empieza seleccionando una vaquilla, ternero y un lechón, faenamos en un sector de la escuela y efectuamos todo el proceso para el aprovechamiento del animal. Y en lo que refiere a nuestro puesto, les explicamos a los alumnos del Ciclo Básico (1°,2° y 3° Año)el proceso de elaboración de chorizo y del salame"."En la institución también contamos con un pequeño tambo, es decir, en definitiva nos enseñan las distintas cuestiones relacionadas con el campo -sostuvo Luiselli-. Lo que se obtiene se destina básicamente para el consumo interno, aunque podríamos decir que solo una pequeña parte se comercializa entre el personal interno". Acerca de los métodos que se utilizan actualmente para obtener las manufacturas, Luiselli, señaló: "los procesos básicamente son los mismos, los ingredientes también pero la tecnología va avanzando, como es el caso de la curtidora manual y ahora tenemos la neumática. Esto significa un logro para la escuela". Por otra parte, Lazo, comentó: "el título que obtenemos nos sirve como salida laboral y como base para otras carreras. En mi caso, tengo pensado estudiar y recibirme como ingeniero agrónomo".Lea más en la edición impresa en papel