El argentino come cada vez menos carne vacuna: cayó a 47,3 kilos por año

El consumo de carne vacuna sigue en baja en la Argentina. Según los últimos indicadores de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGPyA), el consumo aparente llegó a 47,3 kilos por habitante al año, frente a los 51,2 kilos del mismo período del año anterior.

La caída interanual es de 3,9 kilos por persona, un dato que confirma una tendencia que se viene consolidando en los últimos años.

En cuanto a la producción, durante junio se totalizaron 260.000 toneladas equivalentes res con hueso. De ese volumen, 78.900 toneladas (30%) se destinaron a los mercados internacionales, mientras que las 186.000 toneladas restantes (70%) abastecieron el consumo doméstico.

Pese a que el mercado interno sigue absorbiendo la mayor parte de lo producido, el consumo por habitante continúa perdiendo terreno. El fenómeno también refleja cambios en los hábitos de compra de los hogares, con un consumidor que reduce la cantidad de carne vacuna adquirida y diversifica sus elecciones hacia otras proteínas de menor costo.