Según el Informe Productivo 2025 de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia), el consumo per cápita llegó a 398 huevos por persona al año, el nivel más alto registrado a escala global. Esta cifra representa un incremento de 35 unidades en comparación con 2024, reflejando una tendencia sostenida de crecimiento.

En paralelo, la producción total de huevos mostró un aumento interanual del 8,82%, alcanzando los 18.970 millones de unidades. La magnitud del sector queda reflejada en el ritmo de actividad: en el país se producen, en promedio, 533 huevos por segundo.

El crecimiento productivo estuvo acompañado por una expansión del parque avícola. Durante 2025, la cantidad de gallinas ponedoras se incrementó cerca de un 9%, pasando de 57,7 millones en 2024 a 62,7 millones en el último año.

A pesar del volumen alcanzado, el destino de la producción continúa siendo mayoritariamente el mercado interno. Las exportaciones siguen teniendo un peso reducido y totalizaron 323 millones de huevos, una proporción marginal en relación con el total producido.

En este escenario de mayor oferta, el precio percibido por el productor registró una baja significativa. No obstante, esa reducción aún no se refleja de manera clara en los precios al consumidor, que se mantienen relativamente estables en los puntos de venta.

El balance del año confirma el rol central de la avicultura en la matriz alimentaria nacional, con un sector en expansión que abastece casi en su totalidad al mercado interno y acompaña los cambios en el consumo de proteínas de la población.