"En el área comencé a trabajar desde abril pasado; en principio lo hacía una vez por semana como Asesor y luego, desde julio, de manera diaria", comentó Ronconi. "En el área había una profesional, Andrea Feil, con quien empezamos a trabajar en equipo, priorizando los temas que necesitaban un abordaje más inmediato. El intendente (Darío Benedetti) me pidió que realice un diagnóstico de situación y que estableciera qué cuestiones eran más urgentes en las cuáles intervenir".PROYECTO DE ORDENANZA:"Empezamos a trabajar en un nuevo proyecto de ordenanza, que ya lo hemos culminado, y que luego se debatirá en el Concejo Deliberante. El mismo consta de varios aspectos, pero el principal es el de esclarecer de manera clara una categorización por rubro de los comercios. Por ejemplo, definir qué es un quiosco y qué tipo de productos debe ser vendido en los mismos. Si un comerciante desea vender otros tipos de productos, que estén fuera de los establecidos para el rubro, se debe pensar en otra categoría de establecimiento y quizá otro espacio edilicio y con condiciones higiénico - sanitarias acordes con la categoría en que encuadre".MODO DE TRABAJO:"Desde que me sumé al Área busco adaptar lo establecido por la legislación vigente a la realidad de nuestra ciudad"."Estamos trabajando con personal de Rentas y de Seguridad e Higiene en cuanto a la habilitación de los comercios. Es decir, se busca evitar que, por equivocación se habilite un quiosco que venda productos que no corresponden al rubro. Entonces, en ese sentido, estamos trabajando en una guía para quien, al momento desea emprender un determinado comercio sepa qué tipo de productos puede vender. La ordenanza establece los rubros, con el contenido técnico y los pasos a seguir para habilitar un emprendimiento comercial".LUGAR DE TRABAJO:"Tenemos nuestra oficina en M. Olloquiegui 569", compartiendo el espacio junto al área de Inspección General, conformada por Tránsito. Allí nos encuentra la gente para hacernos alguna consulta o recibir asesoramiento, de lunes a viernes, en el horario de 7 a 13".RECORRIDA POR COMERCIOS:"Dentro de los controles que hemos realizado en las últimas semanas, inspeccionamos las carnicerías, tarea de rutina que implica verificar las condiciones higiénico-sanitarias del establecimiento y la manipulación y almacenamiento de la carne como así también la documentación que nos certifique la procedencia de la misma"."La carne debe provenir de frigoríficos habilitados y, como parte de ello, debe tener una inspección rutinaria por parte del SENASA"."Dentro de esos controles se dieron algunas sugerencias a algunos comercios en pos de mejorar la actividad. Hay que destacar la buena predisposición que han tenido los comerciantes para permitirnos hacer nuestro trabajo"."En líneas generales se encontraban en adecuadas condiciones higiénico - sanitarias. Sin embargo, esto no quiere decir que con una inspección se solucionan los problemas sino que de a poco se trabaja con el comerciante con el objetivo de mejorar la actividad y nuestro rol en cuanto al hecho de explicar el porqué de las cosas", manifestó.VENTA DE ALIMENTOS EN EVENTOS PÚBLICOS:"La semana pasada se publicó un comunicado en la página del municipio que refería a que, cuando se realizan eventos, exceptuando fiestas privadas, que involucre la elaboración y venta de alimentos a la comunidad, les pedimos por favor que nos informen, 72 horas antes, la fecha, hora y lugar en que se dará comienzo a la preparación de los alimentos. Con el fin de conocer las condiciones en donde se llevará a cabo la elaboración de los alimentos y, en caso de ser necesario sugerir adecuaciones para salvaguardar la seguridad de la población en cuanto al alimento que se vaya a consumir"."El fin que apuntamos en el Área de Bromatología es desarrollar un rol capacitador, de trabajar en conjunto con los comerciantes para mejorar día a día las distintas actividades relacionadas a la elaboración y/o comercialización de alimentos que se realizan en la ciudad".PRÓXIMOS PASOS:"Estamos desarrollando el contenido de capacitaciones que se brindarán a los comerciantes que manipulan alimentos, sus materias primas, etc, y estarán orientadas de acuerdo al rubro que desempeñe cada quien. De acuerdo a las repercusiones que tengamos con los comerciantes, abriremos las capacitaciones a la comunidad en general".EL OBJETIVO:"El fin que persigo no es el de labrar sanciones por algo que se hace mal sino explicar el porqué de ello y tratar de que se corrija", subrayó Ronconi.

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