En el marco del “Programa de acompañamiento a emprendimientos gastronómicos y de la economía social”, la Dirección de Producción y la Facultad de Bromatología de la UNER (o de la Universidad Nacional de Entre Ríos) realizarán una charla con enfoque en el Rol del Manipulador y la importancia de las Buenas Prácticas de Manufactura. La misma tendrá lugar el 4 de marzo, a las 10.00 h, en el NIDO. Este primer encuentro será la oportunidad de identificar nuevas problemáticas a través del diálogo con los asistentes acerca de las experiencias laborales y/o domésticas que acontecen diariamente en una cocina. Si bien la asistencia es abierta a todo público interesado, hacemos una especial invitación a quienes se dediquen a elaborar alimentos para la venta ya que se busca mejorar la calidad del servicio gastronómico local mediante un plan de capacitaciones y asesoramiento. Quienes quieran participar o realizar consultas al respecto, deberán enviar un mensaje al 15 536 733, con su nombre completo y DNI.
