Desde el diario, dialogamos con Tamara Honigman del Resto-bar "Genovés", ubicado en la intersección de calles Maipú y Bartolomé Mitre, para que nos comente, en primera persona, como los afecto la pandemia. "Como a todos, modificó nuestras formas de relacionarnos. Y en cuanto a lo laboral, para decirlo de una manera vulgar, fue una frenada en seco", comenzó diciendo.En líneas generales sector gastronómico está preparado para atravesar el mes de Marzo, como uno de los meses de ventas más bajas. Ya que el inicio de clases genera un gasto extra, las vacaciones se terminan y las personas suelen cuidar más su dinero. Pero con el aislamiento las ventas cayeron estrepitosamente."Como negocio, en cuanto a lo económico, voy a pérdida. La mercadería que sale es difícil de reponer y casi es un pasamano, sumado a los gastos fijos del local, la mayoría de las veces el saldo es negativo. Pero hay algo más importante para mí en este momento tan difícil que todos atravesamos y es sostenernos. Esto a veces trae como consecuencia perder algo" sostiene.En la misma línea agrega "Opto por sostener la estructura; que la gente sepa que el Genovés sigue existiendo, a pesar de todo; que estamos para ofrecer nuestro servicio. Por ejemplo, muchos de los clientes que nos compran son adultos mayores y les acercamos diariamente la comida y este servicio es sin cargo". Y, prosigue "cuando hablo de estructura me refiero tanto al aspecto físico como al grupo humano que lo compone. A diferencia de otras empresas que suspendieron o despidieron a los trabajadores, yo sigo sosteniéndolos"La llegada del Virus trajo un cambio de paradigma en la cotidianeidad del mundo entero."En lo personal he tenido experiencias de arrancar de cero en más de una oportunidad, por lo que tengo una cintura bien entrenada para adaptarme rápidamente a lo incierto y seguir caminando. Así que más que expectativas, te diría que avanzo día a día respetando a rajatabla las decisiones que toma el Gobierno Nacional que han demostrado ser extraordinarias, entendiendo que estas medidas han evitado miles de contagios y pérdidas de vidas", respondió Tamara, al ser consultada sobre que expectativas tenia a futuro.Para finalizar, le preguntamos sobre las preferencias que tiene la gente al realizar los pedidos, "son múltiples como personas existen. Nuestra carta es realmente variada y tenemos para ofrecer desde pizzas y empanadas hasta platos elaborados con pescados de río y mar, pastas caseras, carnes, etc. Lo que estamos haciendo desde la llegada de la cuarentena, es una sugerencia diaria, que puede incluir alguno de estos platos elaborados, hasta propuestas que remiten más a los sabores casero como Guiso de lentejas, albondiguitas con spaghetti caseros, comidas "de olla" que son para mí, caricias al alma. Cocinamos con mucho amor, responsabilidad y pasión y esa es nuestra manera de llevar "mimos" a los hogares""Es fundamental para mi saber que los que forman parte del equipo de trabajo hicieron posible que el Genovés haya sido uno de los restaurantes elegido por tantos cuando la vida era otra, hoy tengan la misma respuesta en nuestra relación. Corresponde legalmente, pero por sobre todo humanamente", culmina.

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