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Para quienes trabajan en esta empresa de pastas cumplir años en esta situación "cobra mayor relevancia y se convierte en una acción rebelde y perseverante contra la adversidad; es una

declaración de vida.

Estuvimos con su propietario, Claudio Tofay quien al comenzar la charla nos comentó "....el pasado viernes cumplimos 10 años de un proyecto hermoso ya que fue un cambio en lo personal de trabajar en la fotografía a una fabrica de pastas que es algo totalmente distinto pero era hacer algo queme gusta, que siempre lo tuve en la mente, al proyecto lo comenzamos junto a mi familia y hoy se puede decir que es una empresa firme, líder en el tema pasta pastas, por eso este cumpleaños es una gran alegría y un compromiso par seguir con lo mismo..."

Más adelante y sobre el tema dijo "...al comenzar este 2020 había muchas ideas y proyecto pero, la pandemia, la mala fortuna de allegados empaña lo que uno mentalmente tenía y obviamente, el ánimo nuestro como el de toda la gente no es el mismo, pero particularmente estamos orgullosos de llegar a estos diez años de vida y por sobre todo poder estar trabajando que es lo principal en estos momentos que tan dificil se hace...."

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Sobre el producto del Sastre de la Pasta expresó "...la elaboración de nuestros productos son muy caseros. Trabajamos congelados las pastas rellenas por una cuestión de no usar conservantes, seguimos innovando continuamente buscando alternativas que generamos para poder sobrevivir y la idea es cocinar como lo haríamos en casa. En el arranque de la cuarentena la venta cayeron a casi un treinta por ciento, fue elevándose con el paso de los meses, por allí aquellos que se animaban a cocinar buscaron otra alternativa y hoy te diría que estamos en un setenta por ciento de lo que estábamos ante de la pandemia, te vuelvo a repetir que somos por allí algunos privilegiados al poder estar produciendo, hacer venta al público y somos conocedores que hay muchos colegas y comerciantes que están pasando un mal momento. Hay algunos cambios que te perjudican porque tenés que reacomodarte y además porque influyen lo cambios de fases en el ánimo de la gente, porque hay un impacto muy grande a nivel mental en el cliente y vos tenés que contar con una perspectiva de llegarle de otra manera distinta en esto momentos complicados.

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