En los fundamentos de la iniciativa se expresa que "la enfermedad celíaca (intolerancia al gluten total y permanente) es una patología que toma afección en el intestino debido a la sensibilidad a ciertas proteínas producidas en el gluten que se encuentran en algunos cereales. Este trastorno -agrega la nota- surge de la interacción de factores genéticos y ambientales y que la expresión clínica depende del consumo de los cereales que producen la atrofia, como el trigo, la avena, la cebada y el centeno (TACC), debiendo evitarse todos aquellos productos que los contengan, como único tratamiento". Más adelante, Rubio indicó que "según estadísticas, una de cada 100 argentinos es celíaco, aunque no esté diagnosticado y aunque no tenga los síntomas clásicos. Por eso se considera que unos 400.000 argentinos presentan la enfermedad y sólo 25.000 están debidamente diagnosticados. En Entre Ríos se estiman entre 10.000 y 15.000 personas afectadas siendo el 1% de la población total, que el Estado solo cuenta con un registro de 1.000 personas que reciben una escasa ayuda alimentaria de $ 130 (la canasta de alimentos para un celíaco ronda los $2.000 mensuales).-Por lo demás se estima que el 10% de la población padece de la intolerancia al gluten (sin llegar a tener el diagnostico de Celiaquía)", expresa el proyecto. Más adelante, el legislador estimó que "que el 80% de los alimentos industrializados en nuestro país contiene gluten, aunque las etiquetas, en su mayoría, no lo menciona lo que conlleva un alto riesgo porque tan sólo 10 miligramos de gluten enferma a quien es celíaco. Un celíaco puede comer en estado natural frutas, verduras, carnes, lácteos, arroz, maíz, mandioca, quinoa. Con estos cuatro últimos cereales se elaboran harinas o almidones para reemplazar la harina de trigo y producir panificados seguros. Dicha enfermedad autoinmune se puede llevar únicamente adelante a través de los alimentos libres de TACC y a un alto costo, y dado que esta patología no está considerada en este programa por lo cual los entrerrianos que la padecen quedan al margen de programa de precios controlados.Proyecto de leyArticulo 1°.- Dirigirse al Poder Ejecutivo Provincial para solicitarle que disponga que a través del Ministerio de la Producción se cree el "PROGRAMA DE CANASTA DE PRODUCTOS APTOS PARA CELIACOS CON PRECIOS CONTROLADOS", en el ámbito de la Provincia de Entre Ríos.Articulo 2°.- Solicitarle al Poder Ejecutivo Provincial que dicha canasta de productos aptos para celiacos con precios controlados, sean preferentemente elaborados en la Provincia de Entre Ríos, y en consenso con las distintas ONG de la provincia que entiendan en el tema. -Articulo 3°.- Requerirle al Poder Ejecutivo Provincial que para el cumplimiento de lo anteriormente solicitado que actué como órgano de control de esta canasta de productos aptos para celiacos con precios controlados, la Dirección General de Defensa del Consumidor y Lealtad Comercial, dependiente del la Secretaria de Industria y comercio de la Provincia.-

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