-¿Cómo tomaron la decisión de instalar viñedos y bodega en la zona de Victoria?V. Irazoqui: -La decisión y elección de este maravilloso escenario se dio cuando nos enteramos, casi sin querer, de la existencia de una Ley que en el año 1936 prohibió la vitivinicultura con fines comerciales en toda la Argentina, exceptuando la región de Cuyo, perdiéndose así todo vestigio de una industria que hasta ese momento estaba en pleno auge y con cerca de 5000 hectáreas de viñedos en desarrollo en esta zona. Esta región era reconocida como "La pequeña Burdeos" por sus similitudes en cuanto a clima y suelo con esa zona de Francia. Frente a esto y asesorados por profesionales que nos avalaron la historia y nos demostraron que la zona es excelente para este tipo de cultivo, emprendimos este sueño de tener nuestro propio viñedo en Victoria, Entre Ríos-¿Qué encontraron favorable en el clima y en la tierra?V. Irazoqui: -El suelo de la finca es calcáreo prácticamente en la totalidad de la superficie destinada a las vides. Eso le da a nuestros vinos una tipicidad única. En cuanto al clima, en épocas de muchas lluvias, se llevan adelante tareas específicas que permiten trabajar con total sanidad.-¿Cuánto hace que comenzaron con la tarea?V. Irazoqui: -Comenzamos hace 5 años. La construcción de la bodega y sector productivo tienen dimensiones enormes. Y hemos llevado a cabo esta obra en tan solo 18 meses, apremiados por nuestros visitantes que estuvieron expectantes desde el momento cero. Viniendo desde la ruta 11, en el km 134, podrán ver desde lejos la construcción con estilo toscano que se va asomando, cambiando para siempre un paisaje de cuchillas y lomadas, con el río de fondo. Es digno de verlo, visitarlo y disfrutarlo.-¿Qué tipo de uvas cosechan y qué etiquetas llevan los vinos elaboran?V. Irazoqui: -Tenemos plantadas cepas como Malbec, Syrah, Merlot, Cabernet Franc y Chardonnay. Estás ya están todas en producción y es de las que surgieron nuestros vinos. Nuestras etiquetas llevan el nombre de Injusto, en "honor" a quien prohíbe la vitivinicultura en la zona y que fue el Presidente Agustín Justo, quien paradójicamente era entrerriano.-¿Dónde se comercializan la producción?V. Irazoqui: -Nuestras etiquetas se comercializan en la misma Bodega y en vinotecas muy exclusivas que buscan vinos novedosos y únicos. Estamos exportando nuestros vinos a Estados Unidos y Alemania y en tratativas para ingresar a China.-¿La mano de obra y los enólogos son de la zona?V. Irazoqui: -La mano de obra es toda de la zona. BordeRío da puestos de trabajo y capacita a sus empleados dándoles así una nueva orientación profesional. Nuestra enóloga jefe es oriunda de la ciudad de Mendoza.-¿Qué otros servicios ofrecen?V. Irazoqui: BordeRío tiene tres focos principales. Por un lado, producir vinos de alta calidad. Por otro, el turismo. Y por último, eventos empresariales. Para nuestros visitantes estamos siempre creando propuestas nuevas y novedosas cómo recitales en vivo al atardecer, cenas privadas en nuestra cava, domingos de eventos con nuestros famosos costillares a la estaca, etc. Además ofrecemos diariamente visitas guiadas con degustaciones. Los visitantes pueden quedarse a disfrutar del lugar contratando Días de Campo o Picnic entre viñedos. Muchas propuestas que pueden ver en www.borderio.comAgradecemos a Verónica Irazoqui por su amabilidad y, a Ud. lector le hacemos una sugerencia: Visite la página de Bodega & Viñedos BordeRío y encontrará propuestas especiales como visitas guiadas, degustación, almuerzo con exquisito menú, celebraciones como el Día del Malbec con una carta de 7 pasos para este mes de abril, entre otras muy tentadoras. ------------------------------------------Otros datosLa finca BordeRío tiene 365 hectáreas, de las cuales 18 corresponden a la plantación de vides de distintos varietales de uva tinta y blanca. Además, hay una superficie con 7.000 olivos. Una parte de los olivares los trajeron de una plantación que se sacó en la provincia de San Juan.Por su parte, la bodega tiene 1.800 metros cuadrados, donde tecnológicamente tiene equipos de última generación, con una cava subterránea hasta los seis metros de profundidad.Ésta sería una primera etapa del proyecto ya que hay muchos desafíos por delante. Entre ellos, la empresa familiar planea seguir ampliando su superficie con viñedos, a la vez de practicar algo de agricultura y ganadería, siempre con una firme premisa: cuidando el paisaje y el ecosistema autóctono.(Fuente Clarín Rural)

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