¿Cuántas veces escuchamos aquello de no cortar carne en la misma tabla en que hacemos las ensaladas? Probablemente este sea uno de los errores bromatológicos más comunes, pero sin dudas no es el único. El resto, quizás, se cometan por desconocimiento. Para evitarlos, tres profesionales se unieron y desde sus redes sociales combaten enemigos como plagas, contaminación y enfermedades evitables.Bajo el nombre de "Bromatología en Casa", en sus cuentas de Twitter, Instagram y Facebook, enseñan a miles de usuarios fragmentos de esta especialidad que está presente en cada rincón de nuestras vidas. Daniela estudió ingeniería agronómica y supervisa MIP's (manejo integrado de plagas) para todo tipo de industria, particularmente la alimenticia y el sector gastronómico. Érica es Ingeniera en Alimentos y se especializa en auditorías bromatológicas desde hace 10 años. Mariana, por su parte, estudió la misma carrera y, además de realizar auditorías, trabaja en asuntos regulatorios.PlagasDaniela sostuvo que "dentro del ámbito doméstico se deben considerar los aspectos relacionados con la sanidad y buena higiene de la cocina. Para cumplir su ciclo biológico, las mismas requieren tres factores: agua, refugio y comida. Una cocina limpia impide la proliferación de las especies más comunes que pueden desarrollarse en la misma, como pueden ser blatella germánica (la famosa cucaracha alemana o de cocina), diferentes tipos de moscas (fruta, drenaje, doméstica) y hormigas".En ese sentido, aclaró que "el saneamiento no implica sólo limpiar. Las buenas prácticas de higiene de la industria son reproducibles domésticamente y se logran con un buen entrenamiento para terminar convirtiéndose en un hábito: prácticas como aspirar, utilizar agua y jabón, o desinfectar, disminuyen los riesgos de proliferación tanto de plagas como de microorganismos patógenos".

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