"¿Cómo no me avisaste que este trago era de mina?", dice un varón cuando recibe un trago en una copa cóctel. Un hombre y una mujer piden un Negroni y un Cosmopolitan; la persona que se los entrega asume que la bebida de color rosa es para ella. Las promociones de whisky por el Día del Padre, ¿las ofertas de vino blanco dulce para el Día de la Madre? La cordobesa Pipi Yalour es licenciada en educación y hace ocho años que es bartender; en su blog Chicas Barra describe éstos y otros estereotipos de género relacionados con el mundo de las bebidas. Ella es una de las 300 profesionales de las bebidas que forman parte del Mapa De Barmaids y Afines de Argentina, una plataforma que busca visibilizar y empoderar a las mujeres que trabajan detrás de la barra. Creada hace alrededor de un año y medio, buscan armar un gran mapa federal que reúna a las chicas del rubro, que incluye sommeliers, enólogas, baristas, tea blenders, cerveceras, destiladoras, dueñas de establecimientos y brand ambassadors.Laura Marajofsky, fundadora del Mapa, periodista y productora cultural, cuenta que -además de difusión y visibilización- buscan tejer redes y dar capacitaciones, orientadas a las problemáticas específicas que viven las mujeres gastronómicas. ¿Cuáles son? "Como la gastronomía no es una burbuja aislada de lo que sucede en la sociedad, encontramos desde pay gap -diferencia salarial de género- a genderización de las tareas, mujeres a las que se les dice podés hacer esto o no hagas aquello porque se desconfía de su capacidad en base a su género; dificultad para la llegada de las mujeres a cargos jerárquicos; micromachismos (comentarios sobre el aspecto o la vestimenta, ya sea en tono de broma o formas más inapropiadas); violencia laboral; chicas que quedan embarazadas y son despedidas; abuso sexual, o avances indebidos".Para enfrentar estos temas, desarrollan una campaña de prevención contra la violencia machista en bares de la Ciudad de Buenos Aires que busca ahondar, en una primera instancia, en las "buenas prácticas" de la gestión de la barra con los clientes: "No dar por sentadas un montón de cuestiones que tienen que ver con el género (por ejemplo, no darle siempre la carta de vinos al hombre, o presuponer que siempre va a pagar la cuenta), no presuponer que la mujer va a beber de determinada manera, y cosas más sutiles que tienen que ver con el servicio; que el lugar esté acondicionado como corresponde (rampas de accesibilidad, lactarios...) para que las mujeres sean más bienvenidas y se sientan más cómodas en los ambientes nocturnos".

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