Comer sano, sin gastar de más

A la hora de buscar una alimentación más sana y nutritiva, automáticamente pensamos que el presupuesto familiar se irá a las nubes o que no es una idea compatible con estos tiempos de recortes e inflación.Sin embargo, las asesoras en nutrición y cocina saludable de Entremujeres desmienten estos conceptos y brindan tips fáciles de implementar para adoptar hábitos más saludables y no descuidar el bolsillo.1. Planificar la semana"Es algo que todos decimos, pero muy pocos hacemos. Lo ideal realizar un menú semanal que nos lleve a comprar lo justo y necesario. Es importante que dediquemos tiempo de nuestras vidas para las cosas que realmente importan. La alimentación es una de ellas y no podemos subestimarla ni dejarla de lado", sugieren las nutricionistas Florencia Brunello y María José Villanueva, creadoras de la cuenta de Instagram Real Nutrición. Además, esto nos permitirá enfocarnos cada vez más en un plan variado y con los aportes nutricionales indicados.2. Adaptar la compra a nuestros gustosEl impulso nunca es buen camino. Por ejemplo, "en esta época del año, muchas personas se entusiasman con una alimentación saludable y para bajar de peso. Entonces, llenan el carrito de compra con frutas y verduras que ni siquiera probaron, que no saben cómo cocinar y que terminarán echándose a perder", puntualizan Brunello y Villanueva. La recomendación: ir incorporando de a poco nuevos productos y sabores.3. Privilegiar los vegetales"La carne -con cortes magros y en las porciones adecuadas- aporta muchos beneficios. Pero estos mismos beneficios pueden conseguirse con ingredientes de origen vegetal, como las legumbres y los cereales integrales. La ventaja es que estos resultan más económicos, permiten una gran variedad de preparaciones y, además, no tienen algunas de las desventajas de los productos de origen animal (en especial, que en exceso pueden provocar el aumento del colesterol y del ácido úrico)", agregan Brunello y Villanueva.4. Comprar productos de estación"Los vegetales de estación siempre son más económicos, porque ¡abundan! y suelen ser locales (el costo de traslado de un producto, obviamente impactará en nuestro bolsillo)", explica la cocinera saludable Ceci Duca, creadora de la cuenta de Instagram de cocina inspirada en niños Como come León.5. Hacernos amigos de la dietética del barrio "Estos comercios venden cereales, legumbres, especias y frutos secos sueltos y, por lo tanto, a mejor precio. Otro beneficio es que generalmente son atendidas por sus dueños, quienes pueden brindar información adicional sobre lo que necesitemos", recomienda Duca.