Haylie Pomroy ya es un nombre conocido entre gran parte de los argentinos. En el mundo, su popularidad roza la de una celebritie. No es actriz, cantante ni deportista. Sin embargo, sus seguidores la admiran cual estrella de rock. La nutricionista estadounidense, creadora de "la dieta del metabolismo acelerado", saltó a la fama en nuestro país cuando la humorista Malena Guinzburg publicó en sus redes sociales el resultado de 28 días de régimen. En rankings argentinos su libro está bien arriba en el top ten. En tiempos en los que médicos y nutricionistas se esfuerzan en recordar que las dietas "mágicas" no existen y no recomiendan realizar dietas estrictas y pasajeras -sino comer en forma sana, equilibrada y sin restricciones excesivas (para evitar los atracones)-, Pomroy se autodefine como "la entrenadora personal de tu metabolismo". En diálogo exclusivo con Entremujeres/Clarín, opina sobre cómo incorporar hábitos saludables sin caer en prohibiciones.- ¿Por qué creés que la dieta del metabolismo genera tanta "fascinación"?La popularidad de la dieta del metabolismo y mi trayectoria sobre la pérdida de peso se deben a que la dieta funciona y sin necesidad de privaciones. Al utilizar el metabolismo propio para quemar combustible, se ingieren más alimentos, pero los correctos, lo cual difiere de la mayor parte de las dietas que restringen el hecho de comer.- ¿Qué opinás de las dietas "mágicas" en las que se prometen resultados contundentes, rápidos y sin esfuerzo?- Creo que la única magia real es que una persona promedio sepa cómo nutrir su metabolismo. No se trata de engañar al cuerpo, sino de proporcionarle lo que ya necesita, desea y utiliza. A menudo, los resultados parecen mágicos porque muy frecuentemente las personas no nutren su metabolismo. Las dietas que prometen pérdida de peso luego de realizar enormes desviaciones en los hábitos alimenticios o en la alimentación casi nunca funcionan ni son sostenibles. Yo les enseño a las personas a hacer lo que su cuerpo ya está diseñado para hacer.El año pasado Malena Guinzburg hizo un posteo en Instagram que generó gran repercusión: una foto y un texto donde contó que se volcó al método Pomroy durante 28 días, "sin harinas, sin lácteos, sin alcohol y sin productos light"; meses después y tras el revuelo mediático que causó su publicación, comentó que se convirtió, sin poder creerlo, "en el ejemplo de la que hizo una dieta, le funcionó y que la gente la quiere seguir".- Numerosos especialistas en nutrición aseguran que el descenso brusco de peso es perjudicial para la salud, ¿qué opinás al respecto?- Sin dudas, una rápida pérdida de peso puede ser perjudicial si se pierde masa muscular. Sin embargo, la pérdida rápida de grasa no es perjudicial, sino todo lo contrario. Al hablar de pérdida de peso, utilizamos una forma tangible para que las personas comprendan que esto implica pérdida de grasa.- ¿Cómo pueden incentivarse prácticas alimenticias más sanas sin caer en prohibiciones?- Siempre digo que la palabra "dieta" significa, en inglés, "¿comiste hoy?" (DIET: Did You Eat Today?). Hay que comer y no privarse de ningún alimento, ni siquiera de los alimentos que nos encantan. Se deben cambiar los alimentos que no son sanos por aquellos que representan mejores elecciones con un mayor nivel de nutrientes, que ayudan al metabolismo exclusivo de cada uno. Pero el principio fundamental se basa en no sentir la privación. Si uno se priva de ciertos alimentos y siente hambre, no resultará.

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