La Pascua, una celebración cuyo origen religioso se extiende a diversas culturas y civilizaciones, se convirtió en una ocasión privilegiada para celebrar en torno a una mesa de delicias caseras. Para evitar complicaciones, te proponemos un menú de preparación sencilla, que incluye el tradicional pescado, pero también toques de modernidad en recetas con las que anfitriones e invitados pueden colaborar para alivianar la tarea de organizar este festejo.En ésta, incluso más que en otras celebraciones, es importante tomarse un tiempo para planear detalles lúdicos que involucren a grandes y chicos. Además de la búsqueda del tesoro, ¿por qué no un mini taller en el que todos decoren huevos? O, tal vez, una reunión previa para elegir envoltorios especiales para los huevos de Pascua. Cualquiera sea la forma que elijan para festejar esta fecha, lo esencial será el espíritu de compartir...BRUSCHETTAS DE CAPONATA A LA SALSA KETCHUPIngredientes (4 porciones)Berenjena, 300 gApio, 50 gAceitunas verdes descarozadas, 1 cda.Ketchup, 3 cdas.Alcaparras, 1 cda.Sal, a gustoPimienta, a gustoAceite de oliva, c/nTostadas de pan, 4Hojas verdes, c/nMorrón, 1Cebolla, 1Vinagre, 1 cdaProcedimientoSaltear en aceite de oliva la berenjena cortada en cubos de dos centímetros de lado, aproximadamente, y el apio en cubos pequeños por separado. Poner todo en la sartén con la cebolla, el vinagre y el morrón. Incorporar ketchup, las aceitunas descarozadas y las alcaparras. Añadir una cucharada de aceite de oliva fresco y rectificar sal y pimienta. Disponer la preparación sobre las tostadas y acompañar con hojas verdes.ENSALADA DE PASTA CORTA CON PESTO DE ALBAHACA Y RÚCULAIngredientes (4 porciones)Pasta corta, 300 gTomates cherry, 200 gAceitunas negras descarozadas, 80 gPerejil picado, 2 cdas.Aceite de oliva, 2 cdas.Sal, a gustoPimienta negra, a gustoPara el pestoAlbahaca, 1/2 atadoRúcula, 1 atadoAjo, 1 dienteQueso parmesano rallado fino, 1 cda.Nueces picadas a mano, 1 cda.Aceite de girasol o maíz, c/nSal, a gustoPimienta negra, a gustoHellmann's Oliva, 4 cdas.ProcedimientoEn un bol mezclar los tomates cherry con el perejil y el aceite de oliva. Si son muy grandes, cortarlos a la mitad o en cuartos. Dejar marinar por unos 20 minutos. Cocinar la pasta a punto, dejar enfriar y reservar. Limpiar y secar muy bien las hojas de albahaca y rúcula. Luego procesar con el ajo y parte del aceite de girasol o maíz hasta obtener una preparación homogénea. Colocar en un bol, agregar las nueces y el queso parmesano, y mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta negra. Por último incorporar Hellmann's Oliva, mezclar y reservar. Armar la ensalada con los tomates marinados, la pasta y las aceitunas negras. Condimentar con pimienta negra recién molida y el pesto. Servir.PAPAS RELLENAS CON ESPINACA Y QUESOIngredientes (4 porciones)Papas medianas, 4Ajo, 1 cabezaEspinaca, 1 atadoHellmann's Oliva, 3 cdas.Nuez moscada, a gustoSal, a gustoPimienta, a gustoPan rallado, 1 cda.Romero, 1 ramaProcedimientoEnvolver las papas y el ajo en papel aluminio con un trozo de romero y llevar a horno a 180 °C hasta que estén tiernas. El ajo tarda unos 40 minutos o menos. Cortarles a las papas una "tapa" y ahuecarlas con una cuchara. Mezclar el sobrante de papa con Hellmann's Oliva, formando un puré. Apretar el ajo para sacar la pulpa bien blanda y mezclarla también con la papa.En una sartén colocar la espinaca lavada hasta que se cocine, solo uno o dos minutos. Escurrir, condimentar y mezclar la mitad con el puré de papa. Agregar un poco de nuez moscada y rellenar nuevamente la papa. Espolvorear con el pan rallado y llevar a horno fuerte hasta que gratine. Procesar la otra mitad de la espinaca con un poco más de Hellmann's Oliva y usarla para acompañar la papa y un poco de ensalada.PESCA DEL DÍA CON SEMILLASIngredientes (4 porciones)Filetes de pescado sin espinas, 800 gSésamo, 2 cdas.Girasol, 3 cdas.Avena, 4 cdas.Huevos, 2Aceite, c/nPapas, 3Zanahorias, 3Choclo, 1/2 tazaArvejas, 1/2 tazaHellmann's Receta Liviana, 4 cdas.Ciboulette, 1 cda.Pimienta, a gustoProcedimiento* Para el pescado. Batir los huevos y condimentar a gusto. Pasar una cara del filete por el huevo y rebozar en la mezcla de semillas. Refrigerar por 30 minutos. Disponer sobre una placa y hornear a temperatura moderada por 20 minutos.* Para el acompañamiento. En una fuente para horno, disponer las papas cortadas en cuñas y las zanahorias cortadas en rueditas. Condimentar con aceite y pimienta a gusto. Cocinar en horno moderado por 20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Agregar las arvejas y el choclo a último momento. Servir al plato el filete, las papas y los vegetales con Hellmann's Receta Liviana. Decorar con ciboulette.

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