“Buscamos que nuestros productos tengan calidad y frescura”

Jimena comienza diciéndonos: "-Mi gusto por la cocina nació desde chica, me gustaba ver cocinar a mi abuela Licha y cuando llegó el momento de elegir una carrera no tuve dudas y mi mamá me apoyo en la decisión. De laims distintas escuelas gastronómicas me decidí por el Instituto Argentino de Gastronomía en Buenos Aires. Durante 2 años estudie panadería, pastelería, pâtisserie y decoraciones. Uno de mis maestros fue Osvaldo Gross. Director Área Pastelería en el IAG. También cursé cocina asiática que comprende a Japón, China, cocina hindú. El año pasado me entregaron el titulo, pero ya estaba haciendo eventos para aprender a desenvolverme. Ahora decidí venirme a Gualeguay para mostrarle a la gente los diferentes productos, ofrecer variedad, platos que aquí aun no se consumen, todo lo que hace a la pastelería con linda presentación y que al degustarlo le gente diga "¡que rico lo que me entró por los ojos!"Sobre la gastronomía menos tradicional nos dice: "-La cocinas hindú es especialmente para las persona que le gusta el sabor más fuerte, ya que se usan muchas especies. En lo que hace a la comida asiática, japonesa, china hacemos sushi, del cual mucha gente no conoce su sabor porque no se anima a probarlo; cuando lo hace, le encanta. Hacemos Chow fan, arroz al estilo cantones con distintas texturas y colores, carne de pollo, huevos, vegetales, huevo, camarones, salsa de soja, aceite de maní. También Chow mein que son los auténticos fideos largos con vegetales y carnes, camarones. Salsa de soja, (en la que no es necesaria la sal, salsa de ostras, siempre con los productos de primera calidad. Todo lo que hace a masa, lo elaboramos, nada es comprado."Con respecto a las fechas, Jimena comenta: "-Ya estamos con el menú para las fiestas: mesa dulce y salada. También ofrecemos perniles, vitel tone, ensaladas. Si tienen una reunión de amigos tomamos lo que ellos deseen o le hacemos sugerencias, podemos ir a servir o dejarle todo preparado. Para los pedidos tenemos la pagina @lichagourmet donde pueden ver lo que elaboramos, especialmente para estas fiestas como también enviarnos un mensaje al 011-1565954959."Luego agrega: "-A mucha gente no le gusta cocinar, quiere estar tranquila, descansada y segura, ya sea para una reunión familiar, de amigos o un fin de semana, y es ahí donde estamos nosotras para resolverle y que puedan disfrutar a pleno. Aún no contamos con mucha vajilla, pero dado el caso podemos alquilar todo lo necesario. En esto puede ser algo lindo y presentable o vajilla de mayor calidad, para lo cual mantengo contactos de cuando trabajaba en Buenos Aires."En cuanto a los eventos en Buenos Aires expresa: "-Estuve trabajando con una socia; atendíamos encuentro de amigos, despedidas, reuniones de trabajo, cumpleaños infantiles. Se pedía mucho servicio de sushi y diversas comidas asiáticas. Quizá acá comience a gustar, pero también elaboramos lo tradicional."En las redes vemos multiplicado las imágenes lo tradicional para las Fiestas: "-Es cierto y nos sentimos muy contentas. En lo que hace a los pan dulce ofrecemos distintas variedades, como por ejemplo una parte de masa y una de fruta, como también con mucha fruta que son dos partes de fruta por una de masa que son nueces, castañas de cajú, almendras, higos en almíbar, pasa de uva, cerezas al marraschino, frutas abrillantadas. También pan de miel, con chocolate o nutella, con mantecol, pan dulce genovés y milanés. Preparamos Cupcake de diferentes gustos, banana, jengibre, limón, variedad de cítricos, con almendras, avellanas y chocolate y variedades en la decoración. En cuanto a las tortas, la gente ahora busca otro tipos, por ejemplo las de cumpleaños las quieren más personalizadas y todo lo que la compone lo hacemos comestible."Luego agrega: "-Todos los productos los traemos de Buenos Aires, muchos son importados. En lo que hace a las comidas asiáticas las compramos en el Barrio Chino de Buenos Aires. Mi socia en Gualeguay es Tamara González que me ayuda, me alienta, sabe mucho del tema. También está mi mama, Cristina Gómez, que ha dejado un poco los pinceles para estar al lado nuestro. La gastronomía es siempre un trabajo en equipo."Le preguntamos si ya tiene pedidos: "-Ya me han encargado varios pan dulce para estas fiestas, así que vamos a tener que ponernos firmes en la producción. Lo que ofrecemos es calidad y frescura, no hacemos para que quede guardado en una heladera por varios días, porque puede variar su gusto y su calidad. Queremos que nuestros productos lleguen a nuestros clientes con la mejor calidad En lo que hace a tortas y postres tenemos una gran variedad con los mejores ingredientes.Respetamos las medidas de las recetas porque ahí está mucho del secreto del buen producto. Recuerdo que mi abuela lo hacía todo "a ojo", le salía muy bien, pero a mí me han enseñado a respetar las recetas.Para finalizar, Jimena nos dice: "-Ahora nos estamos yendo a Buenos Aires porque tenemos un evento para 20 personas con variedad de sushi; enseguida volvemos para atender los pedidos de nuestra gente de Gualeguay."