Dialogamos con el encargado sindical, Mario González, que se refirió a los preparativos de esta velada. En este sentido, señaló: "hace más de 20 años que no se realiza una cena para agasajar a los compañeros trabajadores de la carne, quienes se sacrifican día a día y por ahí no se los tiene en cuenta como correspondería. Esta cena es organizada por Ostcara y Sitracaper, mediante un gran esfuerzo dado que no contamos con fondos propios. La virtud de nuestro sindicato es que todos los eventos que hemos realizado se han llevado a cabo a pulmón, solicitando la colaboración de los integrantes de la comisión directiva". Acerca de las características de la organización, Mario González, indicó: "se cobra a los afiliados una tarjeta de 100 pesos por pareja, es decir que cada uno paga 50 pesos. En tanto que los menores de 6 años acceden gratis y los mayores a esa edad se les cobrará una módica diferencia de 30 pesos, que más que nada lo hacemos para solventar gastos. "Nuestro sindicato trabaja con fondos propios de la comisión directiva o a través de gestiones realizadas ante nuestros compañeros a nivel nacional. En este sentido, nos estamos recibiendo un gran apoyo de la Federación FESITCARA". Asimismo, detalló: "el menú constará de vaquilla con cuero, postre, sumado a un baile. Esta cena está exclusivamente destinada para los afiliados a Sitracaper". Creemos que este es un agasajo que los trabajadores de la carne se lo tienen bien merecido", aseguró Mario González.

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