¿Cuáles son los objetivos que se pusieron desde el área de DICSA?-Solari: DICSA, como Departamento de Inspección y Control de Sustancias Alimenticias, no solo se encarga de la tarea de multar o controlar transportistas y/o comercios para que regularicen sus situaciones fiscales, sino que se le ha dado una nueva impronta, mediante la cual se ha puesto a trabajar en la prevención e información del ciudadano, dándole importancia al asesoramiento legal y técnico, debido que, muchas veces, existen ideas o mitos que no son ciertos. Haciendo relevamientos, hemos recorrido más de 300 negocios en la ciudad. Las recomendaciones que le damos a la gente cuando va a adquirir sus productos es que revisen si están vencidos y que no hayan perdido la cadena de frío. Actividad que es sencilla, si notan que la puerta de la heladera está transpirada significa que sufrió un desperfecto o fue cortada la energía. Detalles que a veces uno no los tiene en cuenta.¿Se debe transmitir esa denuncia para que haya un control de DICSA?-Solari: La gente debe denunciar, no hace falta que diga nombre y apellido, solamente el nombre del negocio y nosotros iremos y hablaremos con el comerciante. En cuanto a los comerciantes, sabemos que en algunas cuestiones se les hace difícil porque hay diferentes variantes que los complican, por ejemplo, un corte de luz; así que hablamos con ellos y les explicamos qué tienen que hacer y le damos charlas de asesoramiento. Nos encontramos frente a la realidad que, a diferencia de los grandes comerciantes, el comerciante chico, como el carnicero del barrio, es el amigo de la gente, es el que más padece todas estas situaciones, por lo tanto es al que más tratamos de asesorar y estar más cerca. Hay determinadas acciones que no son tan costosas y le dan protección higiénica y sanitaria al producto; por ejemplo, colocando plásticos que dividan lo rojo de lo blanco; que evite poner comida preparada (milanesas) debajo de la carne que está colgada; que envuelva con papel film todos aquellos productos que se preparan en las bandejas; no es un material costoso y se puede acceder a ello que permite una protección higiénica y sanitaria al producto. Son detalles muy prácticas que se trabajan con la Licenciada Carla Acevedo, quien nos asesora en forma permanente.Hablemos de los controles de carga que ingresan a la ciudad, ¿cómo y dónde funcionan?-Solari: También realizamos controles a los transportes que ingresan a la ciudad, con los puestos que DICSA tiene tanto en la ruta 12 Norte y ruta 12 Sur que se encuentra en inmediaciones a la oficina de DICSA. En la provincial 11 so controles móviles y se han establecido horarios "pico" en los que el transporte comienza a ingresar a Gualeguay. Hay distintos horarios, por ejemplo, los camiones de lácteos están ingresando muy temprano, 3,00 o 4,00 AM y allí se hay inspectores bien informados que están trabajando las 24hs. del día. Se ha notado que ingresa mucha carne de afuera; ya sea de Concordia, La Plata, Gualeguaychú; los chacinados que ingresan desde Santa Fe; estamos haciendo mucho hincapié en esos productos, principalmente en carnes rojas, blanca y cerdo; hay intensos controles para la carne de pollo, se pone el acento en aquellos productos que ingresan a la ciudad sabiendo que aquí hay industrias que producen esos alimentos; soy de fomentar el "compre local". Desde esta área se ha orientado el Departamento en mayor asesoramiento técnico a comerciantes y, una campaña de docencia con el vecino que, día a día, va al almacén del barrio a hacer sus compras. Quiero insistir en que se fijen bien los "vencidos", las fechas de vencimiento; el propósito es cuidarle la salud a la gente de Gualeguay.LEA MÁS EN LA EDICIÓN IMPRESA EN PAPEL

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