-¿Cómo se formó la cooperativa?Comencé criando cerdos siempre viendo el mercado como actividad laboral. Como soy mujer y trabajaba con mi mamá siempre necesitaba ayuda de vecinos por temas como vacunas, castración y así empezamos a formarnos como grupo.En 2011 nos llamaron del municipio para formar una cooperativa pero quedó todo en la nada y no nos volvieron a llamar por lo que en 2015 decidí ir a golpear la puerta a Producción para preguntar qué había sucedido con eso y me dijeron que estaban las matrículas del INAES, que es el instituto que regula las cooperativas, por lo que a empecé a indagar ya que en Gualeguay no tenemos conocimiento sobre cooperativas.Soy una luchadora de la vida y conozco mucha gente en Gualeguay porque he ido a golpearle la puerta y me han ayudado pero no es lo mismo ir como Carina Martínez a golpear una puerta a ser un grupo asociativo y tener un nombre por lo que comencé a asesorarme ya que había que comprar libros, mandarlos a rubricar a Paraná al INAE, etc. y después comenzamos como cooperativa. No ha sido fácil pero es una manera de complementarse y formar una pequeña empresa.-¿Cómo continuó la actividad?En 2016 aumentó mucho el costo del maíz por lo que no nos dejaba margen pero no quería darme por vencida porque había familias que realmente no tenían ni siquiera alpargatas para mandar a los chicos a la escuela, algo teníamos que hacer.El secretario tiene una casita y al lado de ella un quincho por lo que le propuse empezar a elaborar chacinados ahí. Pero como nosotros no sabíamos nada de chacinados hablamos con un muchacho que trabajaba en una carnicería que se ofreció a ayudarnos los días jueves que tenía franco a la tarde. Pedimos una picadora y otro señor de la parrilla El Aeroplano nos prestaba una embutidora manual. Después llamamos a bromatología para que más o menos nos fuera ambientando; tenía un costo altísimo pero de a poco fuimos pudiendo armar pisos, secaderos, pusimos unas paredes de cerámicas y continuamos.En agosto de 2016 nos volvieron a llamar del municipio ya que venía un técnico de Paraná que iba a evaluar cooperativas y grupos asociativos. Cuando vino le mostramos lo que teníamos como criadero y el quincho al que vio viable, vinieron técnicos de Buenos Aires, ya que eso viene de nación, y así empezó todo. Después de hacer muchos papeles en julio del año pasado recibimos un subsidio de 420 mil pesos que fue todo volcado a la compra de las maquinas, embutidora neumática, tiernizadora para hacer las milanesas, todo el equipamiento y usamos una parte para comprar alimento para los cerdos, otra para el contador ya que al ser cooperativa estamos inscriptos, tenemos que facturar, etc.Hoy integramos la cooperativa nueve personas. Seguimos peleándola porque estábamos habilitados como carnicería pero la semana pasada logramos que nos habiliten como fábrica lo que nos va a permitir vender en Gualeguay, si bien no tenemos todavía el móvil porque nos falta una camioneta pero siempre hay que buscarle la manera, hemos logrado mucho.-Ahora comienza una nueva etapaSi bien recibimos ese subsidio de 420 mil con el que compramos maquinarias necesitamos cubrir costos para poder comenzar a producir a mayor escala ya que tenemos gastos como la cría de cerdos, mandarlos a faenar, comprar la carne de vaca, pago del veterinario, etc. Si bien tenemos la maquinaria necesitamos también la materia prima y vamos pagando la carne con cheques a 15 o 20 días. Tenemos una embutidora que embute 40 kilos pero sólo podemos hacer 40 kilos por semana cuando deberíamos hacer mucho más volumen que es la única forma que veo de caminar solos.El municipio nos dio en comodato una de las cámaras que estaban en el Mercado Modelo y seguimos trabajando con ellos. Ahora como fábrica nos falta agrandar el lugar.Tenemos un plazo de 180 días para cumplir con los requerimientos que nos piden como fábrica y esperamos llegar. Nos dieron un mes para poner el cielo raso que van a ir a ver y ahí nos habilitan dos meses más hasta que pongamos las luces que solicitan y así hasta que completemos los requisitos que nos piden.Contamos con el compromiso del intendente que desde la municipalidad van a ayudarnos ya sea con algún material para la construcción o demás. Tuvimos mucho apoyo del Director de bromatología de la provincia, Pablo Basso.Como cooperativa seguimos apostando al trabajo, al asociativismo y creemos que a fin de año vamos a poder caminar solos. Elaboramos salames artesanales, chorizos, milanesas, hamburguesas, bondiola, de todo. Estamos ubicados en la ruta 11 en cercanías de la parrilla El Aeroplano, sobre la primer bajada a la izquierda, donde iba a hacerse un barrio privado, desde allí bajando unos mil metros.Invitamos a la gente a que nos conozca y a que pruebe nuestros productos que son de gran calidad, que apuesten al trabajo local. Pueden contactarse con nosotros al celular 15-622988. También tenemos un Facebook llamado "La fraternidad".

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