"En Cuchilla Redonda mi padre tenía carnicería; junto a mis tíos tenían un reparto en una "jardinera". Ahí arranqué ayudándolo a mi viejo; teníamos matadero propio en ese entonces, hace más de 50 años. Con el paso del tiempo, seguí con el trabajo; hago esto porque siempre me gustó y me gusta", relató Horacio, quien tiene su local comercial en la esquina de Islas Malvinas y Salta, desde hace 13 años. Antes, había trabajado en el Supermercado Supersol, donde se hizo de clientela y luego del cierre de super, lo siguieron hasta su actual carnicería. "Después que me vine del campo -recordó- estuve varios años en el supermercado Neme, luego pasé al Supersol y, desde hace 13 años puse mi propio negocio", aseguró Benedetti. Más adelante, menciona que "cuando estudié, me recibí en la Escuela Técnica de carpintero, pero mi oficio verdadero fue siempre este, el de carnicero; uno aprendió de muy chico todas las tareas de la carnicería, los distintos cortes de carne, la fabricación de embutidos, uno se siente muy bien en la atención de los clientes; este es mi trabajo. Incluso, de los cinco hermanos, fui el único que siguió los pasos de papá; mis hijos conocen toda esa historia del abuelo y del padre. Creo que si tuviera la posibilidad de volver a nacer, sin dudarlo elegiría este negocio", recalcó. Acerca de las ventas y la situación del sector cárnico, Benedetti expresó que "hay épocas que se complica, aunque uno ya tiene su propia clientela; muchos clientes del Supersol me siguieron hasta acá y hoy me siguen comprando la carne, confían en la mercadería que uno les ofrece", expresó.

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