Martín Benedetti, uno de los propietarios comienza expresando: "Cumplimos 11 años de tarea con "Mil Delicias", con mucho trabajo, gracias a Dios, haciendo siempre la misma mercadería que el primer día que abrimos, con productos de primera calidad. Para la mayoría, o por lo menos para el 90% utilizamos manteca, cosa que no se usa mucho en panadería debido a su costo. En base a los buenos productos, nos hemos mantenido en el tiempo, con muy buena clientela.""Nos ha ido bastante lindo; abrimos una sucursal hace unos 4 años, en la intersección de Coronel González y San Martín, realmente con éxito porque las ventas están a la par de la central, ubicada desde que abrió en Rivadavia 126, continuó M. Benedetti, para luego agregar: "La tarea comienza a la 3 y media de la mañana, con la elaboración de algunos productos, la cocción de otros. Para las 6,30 hs. se abre la atención al público en la casa central, y en la sucursal a las 8 hs. llevamos la mercadería y se abre al público."Le consultamos por los productos que se venden más temprano, a lo que Benedetti nos dice: "Lo que la gente pide más temprano son bizcochitos de grasa, palitos de limón, de coco. La gente que va a primera hora a las oficinas lleva para el desayuno, para compartir con los compañeros una merienda."Toma parte de la conversación Alejandro Hartmann: "En realidad a la hora de apertura está toda la mercadería a disposición del público, lo dulce también o sea medialunas dulces y saladas, las diferentes facturas, todo lo que es panificación." Luego agrega: "Desde el principio lo venimos haciendo por más que los costos sean elevados porque queremos que la panadería siga el mismo rumbo y la gente reciba calidad en los productos. No queremos abaratar costos porque el cliente viene a buscar lo que siempre le hemos ofrecido."Luego derivamos la conversación hacia la repostería. A. Hartmann nos comenta: "Tenemos una amplia variedad en tortas, tartas, masas finas. Creemos que somos la confitería predilecta de Gualeguay porque vendemos mucho. El repostero soy yo, sin título, pero repostero. Me enseñó un viejo patrón en Concepción del Uruguay, al cual le estoy muy agradecido. Después con Martín, mi socio, nos largamos solos."M. Benedetti nos habla de los orígenes de "Mil delicias": "Nosotros éramos empleados en la misma panadería en Concepción del Uruguay, los tres, Alejandro, mi esposa y yo. Llegó un momento en que pensamos que solos podíamos hacerlo y nos instalamos en Gualeguay. Uno de los motivos de esta ciudad fue que mi padre estaba acá y nos dio una mano muy grande para poder empezar."A. Hartmann acota: "Anteriormente vinimos unos fines de semana para hacer un testeado de todos los productos que había. Encontramos que no había facturas de manteca, ni masas secas de las que veníamos a ofrecer, así que nos aseguramos que íbamos a andar bien. Más adelante incorporamos sandwich de miga, cuando empezamos a elaborar ese tipo de pan. El armado de ese producto lo hacen las empleadas. Somos un comercio que no tenemos los productos económicos, pero realmente lo hacemos con la mejor calidad y eso tiene su precio."Por otro lado cuesta mucho tener a todos los empleados en blanco, como corresponde. Sabemos que los costos y los precios de venta no están de nuestra parte, pero la gente sabe y elige nuestra mercadería", nos dice M. Benedetti.Para finalizar M. Benedetti expresa: "Como comerciantes panaderos le agradecemos mucho a la gente de Gualeguay que adquiere nuestros productos, se muestra conforme y nuestro propósito es seguir entregando los mejores productos. Agrega A. Hartmann: "También a la gente de otras ciudades que vienen a "Mil Delicias" por recomendación de los gualeyos."Día del Panadero: Un poco de historiaEl 4 de agosto fue reconocido oficialmente como Día Nacional del Panadero por el Congreso Nacional argentino en 1957. Desde entonces, la conmemoración de esta fecha es un clásico en la sociedad argentina y los círculos ligados a la producción del pan y otras delicias.Se calcula que el pan ha sido parte de la dieta del ser humano, por lo menos, desde el año 8.000 a.C. Durante la mayor parte de la historia la producción la realizaba cada familia, en casa. Con la llegada de la Revolución Industrial, comenzada a fines del siglo XVIII en Inglaterra, la producción del pan se convertiría en una labor específica de un sector determinado de la población. Surgirían así los panaderos. La profesión del panadero era, en esta época, uno de los trabajos peor remunerados y en los que se experimentabas las peores condiciones laborales.Con el correo del tiempo y los adelantos tecnológicos, se fueron incorporando máquinas que son de gran ayuda, pero igualmente la tarea se lleva a cabo durante la mayor parte de la noche, o plena madrugada, para poder tener lista la producción a primeras horas de la mañana.

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