Hoy se realiza la capacitación “De la cocina casera al emprendimiento comercial”

La primera charla tendrá lugar a partir de las 19 horas y estará a cargo de personal de DICSA. Allí se abordará la temática "Buenas prácticas de manufactura". En tanto, la segunda charla titulada "Desarrollo del espíritu emprendedor. Transformación de un alimento casero en un negocio", será brindada por el Ing. Químico Ariel E. Pérez Barrio, ex Gerente de Planta en Chocoarroz."En Gualeguay hay un sinnúmero de emprendimientos gastronómicos con distintos grados de formalización, panes y pizzas, tortas, pastas caseras, chacinados, quesos y dulces, etc. En esta jornada van a poder hacerse de información sobre buenas prácticas de manufactura y todo lo necesario para formalizar sus emprendimientos y a la vez escuchar la palabra de un protagonista que ha pasado por distintas experiencias en el rubro", señaló De Zan en primer lugar.Asimismo, el funcionario destacó: "Ariel Pérez Barrio es un Ingeniero Químico que trabajó durante muchos años como Gerente de Planta en Chocoarroz, viviendo la experiencia de transformación de un emprendimiento familiar hasta que fue vendido al grupo Molinos Rio de la Plata. Hoy Ariel es un emprendedor que tiene varios proyectos, entre ellos Oki Alimentos Saludables y Alfajores Gualeyos".En esta línea agregó: "Estamos dando continuidad a lo que iniciamos con el curso de cerveza artesanal que se hizo a fines de octubre y primeras dos semanas de noviembre que fue muy exitoso y convocó a más de 30 productores locales de cerveza que no producen de manera comercial"."Desde la Dirección nos propusimos avanzar sobre nichos específicos de productores locales, en este caso, aquellos que producen de manera artesanal, casera y no comercial, sino que les venden a sus conocidos, amigos, a una red de contactos pequeña, para que tengan herramientas y la oportunidad de conocer la experiencia de otros protagonistas que han empezado así y han podido transformar una habilidad gastronómica en un negocio", comentó. "La idea es transmitirles experiencia y herramientas con la colaboración del personal de DICSA para que nos de información sobre buenas prácticas, cuales son los trámites y formalizaciones que harían falta a un emprendedor de ese rubro para estar habilitado y poder desarrollar ese emprendimiento comercialmente en la ciudad. Esperamos que la gente concurra, que le sirva y vamos a seguir en esta línea explorando otros nichos de productores y haciendo actividades bien especificas a distintas comunidades de productores locales", finalizó.Para informes e inscripciones se puede enviar mail a produccion@gualeguay.gob.ar o acercarse a la oficina de la Dirección en el Mercado Modelo.