Las cifras oficialesComo adelantamos, según los datos del Ministerio de Agroindustria, en el año 2017 y por primera vez, la producción porcina del país superó los seis millones de cabezas faenadas, alcanzando una producción de 566.084 toneladas res con hueso, representando un aumento interanual del 8,4 %. El consumo por habitante superó los 14 kilos, lo que significa un crecimiento interanual del 9,1 %. En lo que respecta al mercado internacional, las carnes y subproductos porcinos también experimentaron un incremento que alcanzó al 56,3% (3.596 tn res con hueso).Apuntan a ChinaRespecto a los mercados que se están priorizando, se refirió el Ministro de Agroindustria. En los últimos 5 años la faena porcina pasó de las 3,818 millones de cabezas a las 6,422 millones (+68 %); la producción en toneladas res con hueso aumentó un 70 % y el consumo lo hizo en un 64 %, al pasar de 8,5 kg/habitante/año (2012) a superar los 14 kg/habitante/año (2017). El ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere señaló que "el aumento de las exportaciones de cerdo da cuenta del crecimiento que experimenta el sector. A través de la Mesa de Exportaciones Porcinas definimos avanzar con países de Latinoamérica y Singapur en un corto plazo a la vez que apuntamos a la apertura de China, como un mercado estratégico y de gran importancia. Desde el Ministerio buscamos el equilibrio entre la oferta interna y lo que podemos ofrecer al mundo".Crece la producción localPilar Pitón, una de las voces autorizadas en materia de producción porcina local, se refirió al estado del sector en nuestro Departamento: "A nivel local la demanda estuvo en alza, cada vez mayor, lo que creo que viene apalancado por el consumo. La demanda subió tanto en Bs As y como localmente". A su vez, destacó la búsqueda de crecimiento: "Los productores locales (Los Tres Palos y Las Flores) en 2017 tuvieron la misma capacidad que el año anterior, por lo que quedó demanda desabastecida. Los tres Palos actualmente está ampliando la capacidad productiva, pasando de 500 madres a 1000 madres, proyecto que arrancó el 10 de enero de este año", informó.

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