En diálogo con EL DEBATE-PREGON, Tamara González explicó cuestiones que tienen que ver con la aparición de "Licha" en el mercado gastronómico local. "la idea de "Licha" surgió a partir de querer brindar un servicio de comida de calidad a Gualeguay; veíamos ciertas deficiencias en lo que se presentaba a nivel local y que podíamos complementar muy bien esa faltante. La cheff Jimena Airala tiene un futuro enorme en esto, ella después de recibirse tuvo la posibilidad de irse a trabajar al exterior pero decidió quedarse acá. Incluso, había iniciado un emprendimiento que la tuvo con servicios de catering en Nordelta, Puerto Madero y otros lugares; esa sociedad no continuó y, decidió abrirse sola con "Licha" y, desembarcar en Gualeguay, su ciudad natal, es una apuesta muy fuerte en el tema gastronómico", indicó. Respecto a las expectativas en ventas para esta época del año, González expresó que "esperábamos una reacción como la que tuvimos, muy buena en todo sentido, mucho apoyo y deseos en que todos nos vaya bien; lo hemos podido observar a través de las redes sociales (facebook) que son una herramienta muy útil para este tipo de iniciativa en el que se conoce y promociona el producto. Otra cuestión tiene que ver con que Cristina Gómez, mamá de Jimena, es muy conocida en Gualeguay y allí también hay un respaldo importante para la propuesta", aseguró. A su turno, la cheff Jimena Airala, habló sobre el producto propiamente dicho. "Cuando me decidí por "Licha" en Gualeguay lo hice por la sencilla razón de traer algo novedoso a la ciudad en gastronomía; traemos todos los productos desde Buenos Aires, materia prima de excelente calidad que nos permite ofrecer un producto de primera calidad. Con estas Fiestas, aprovechamos con las promociones de roscas, cups cakes, budines, Pan dulce y tortas de Navidad; la intención es probar el mercado para abrir el negocio en un futuro", expresó. "En la gastronomía tener que estar innovando en forma permanente, por eso tenemos muchos proyectos e ideas para desarrollar en Gualeguay, me gustaría poder desarrollarme en el "forrado artesanal de tortas", siempre hay novedades en torno a la comida. Por lo pronto -agregó- ya estamos pensando en Fin de Año y Reyes, para aquellos clientes que deseen hacer su encargue, siempre con tiempo anticipado; vamos variando con las propuestas. Hace dos fines de semana atrás lanzamos una promoción temática de comida japonesa con fusión china; mucha gente optó por comprarlo y tuvimos muy buenos resultados", remarcó Jimena Airala.

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