"Es un emprendimiento familiar que se fue dando. Mi hermana y yo estábamos trabajando en Buenos Aires, somos chefs los dos, y primero se vino a Gualeguay mi hermana y luego vine yo. Lo manejamos y cocinamos nosotros dos, además tenemos la gente que nos ayuda", comentó Alejandro.En cuanto a la carta, Montefiori señaló que: "Tenemos una carta estacional que vamos variando platos por estación y platos que están durante todo el año que son muy pedidos como por ejemplo un postre que es clásico nuestro que es el volcán de chocolate con helado de crema, un postre caliente que sale tanto en invierno como en verano. Es como una torta que se hace en el momento que tiene un centro húmedo, se cocina solamente la parte de los bordes entonces cuando vos la cortás sale todo el chocolate que está dentro y lo comés con el helado de crema. Ese es como un clásico de acá".Asimismo, indicó que: "Tenemos también los ñoquis de sémola gratinados, en cuanto a las carnes vamos variando las guarniciones, tenemos bife de chorizo, bondiola, hacemos salmón, pastas rellenas, sorrentinos, rabas. Nosotros buscamos ofrecer sabores tradicionales pero con una presentación distinta".El restaurant cuenta con una cálida y confortable ambientación. En relación a ello, Alejandro mencionó que: "La ambientación la hicimos un poco entre todos, la base la hizo mi padre. Es una ambientación cálida, con maderas y aberturas de quebracho"."Los turistas se acercan. Mucha gente que tiene campo o anda de cruce han conocido el restaurant y vuelven, también los turistas se acercan a través de la Casa de Turismo de Gualeguay que nos envía", comentó.En cuanto a los horarios, Montefiori indicó que: "Estamos abiertos de miércoles a sábados por la noche y también hacemos eventos como cumpleaños, bautismos, civiles, desayunos empresariales ya que tenemos capacidad para aproximadamente 50 personas. En caso de que los eventos se realicen en otros horarios de los que abre el restaurante nosotros también abrimos y estamos a disposición".Asimismo señaló que: "Tenemos una promoción todos los jueves de Pizza Libre y ahora para el Día del amigo seguramente también va a estar la promoción en conjunto con la carta".CabañasEl complejo posee dos cabañas, una de ellas ya se encuentra en funcionamiento desde hace un mes mientras que la otra se encuentra en construcción y tendrá las mismas características y servicios que la primera. Se espera que la segunda cabaña sea inaugurada para fin de año.Las mismas tienen capacidad hasta cinco personas y poseen un cuarto principal con una cama matrimonial, living comedor, un cuarto con tres camas individuales y baño completo con agua caliente. Cuentan asimismo con servicios como televisión por cable, Wi-Fi, ambiente climatizado, microondas, cocina, heladera bajilla completa y ropa de cama. El huésped también dispone de espacio exterior para dejar el auto como así también de un churrasquero."La idea fue ofrecer un servicio extra al turista además del restaurant ya que muchas veces nos preguntaban por alojamiento. Por ejemplo este verano a raíz del carnaval venía la gente a Gualeguay y había gente que se iba porque no tenían dónde quedarse y además pensamos que la gastronomía va muy de la mano con el turismo, con el hospedaje y la hotelería entonces surgió hacer un anexo a lo que veníamos haciendo", señaló Montefiori.ContactoPor consultas y reservas comunicarse a los Cels.:15-466109 o 15-462056Facebook: "Santo Remdio Restó"Web: http://santoremedioresto.com.ar